Malzemeler
Mercimeği haşlamak için:
- 1,5 su bardağıyeşil mercimek (önceden ıslatılmış)
- 1 yemek kaşığıtaze sıkılmış limon suyu
- 4 su bardağısu
Soğanlı harcı için:
- 1/2 çay bardağızeytinyağı
- 1 adetorta boy kuru soğan
- 1 adetorta boy dolmalık kırmızı biber
- 1 yemek kaşığıdomates salçası
- 1/2 tatlı kaşığıbiber salçası
- 1/2 tatlı kaşığıtuz
- 2,5 su bardağısu
Püf Noktası
Öncesinde soğuk suda beklettiğiniz yeşil mercimeğin kara suyunu süzün.Haşlama suyuna eklediğiniz taze sıkılmış limon suyu, yeşil mercimeklerin kabuk atmasını engelleyecek ve daha parlak gözükmelerini sağlayacaktır.
Pişirme Önerisi
Önceden beklettiğiniz suyunu süzdürdüğünüz yeşil mercimeği, diğer malzemelerle birlikte haşlamadan sadece su ilavesiyle düdüklü tencerede daha kısa sürede pişirebilirsiniz.Yeşil mercimek yemeğine göre arzuya göre küp şeklinde doğranmış mevsiminde domates, havuç, patates ve arzuya göre kimyon ekleyerek de hazırlayabilirsiniz.
Nasıl Yapılır?
- Birkaç saat ya da bir gün önceden soğuk suda beklettiğiniz yeşil mercimeği, suyunu süzdükten sonra derin bir tencereye alın.
- Taze sıkılmış limon suyu ve üzerini geçecek kadar soğuk su ilavesiyle kısık ateşte 25-30 dakika kadar haşlayın.
- Kuru soğanı küçük parçalar halinde yemeklik doğrayın. Ortadan ikiye kesip çekirdeklerini çıkardığınız kırmızı dolmalık biberi minik küpler halinde doğrayın.
- Zeytinyağını ayrı bir tencerede kızdırın. Yemeklik doğranmış kuru soğan ve kırmızı biber küplerini hafif bir renk alıp dirilikleri gidene kadar soteleyin.
- Domates ve biber salçalarını kattıktan sonra soteleme işlemine kısa bir süre devam edin.
- Haşlanmış yeşil mercimekleri, kara suyunu süzdükten sonra soğanlı harcın bulunduğu tencereye alın. Tuz ve suyu ekledikten sonra kısık ateşte 15-20 dakika kadar pişirmeye devam edin.
- Kıvam alan ve hafif sulu bir yapıda olan yeşil mercimek yemeğini sıcak ya da ılık olarak servis edin.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder