Barbunya Tarifi

Malzemeler

• 1 kilogram

  taze barbunya
• 1/2 çay bardağı

  zeytinyağı
• 1 adet

  orta boy kuru soğan
• 2 diş

  sarımsak
• 1 adet

  büyük boy patates
• 2 adet

  orta boy havuç
• 2 adet

  orta boy domates
• 2 su bardağı

  sıcak su
• 1 tatlı kaşığı

  domates salçası
• 1 tatlı kaşığı

  toz şeker
• 1 çay kaşığı

  tuz

Servisi için:

• 1/4 demet

  maydanoz
• 1 adet

  taze sıkılmış limon suyu (arzuya göre)

Püf Noktası

Direkt olarak haşlamadan pişirebileceğiniz taze barbunyayı kısa bir süre haşlamanız lezzetini daha da arttıracaktır.Kuru barbunya kullanmayı tercih edecekseniz; bir gece önceden suda bekletip süzdüğünüz barbunya tanelerini duru suda haşlayın. Sonrasında zeytinyağlı hazırlığında kullanın.

Pişirme Önerisi

Pişirme işleminde düdüklü tencere kullanmayı tercih ederseniz daha kısa sürede barbunya pişirebilirsiniz.

Nasıl Yapılır?

1. Kabuklarını ayıklayıp bol suda yıkadığınız barbunyaları üzerini geçecek kadar su ilavesiyle orta ateşte 10 dakika kadar haşlayın.
2. Kuru soğanı rendenin ince tarafıyla rendeleyin. Sarımsakları ayıklayın, lezzet vermesi için bütün olarak bırakın. Kabuğunu soyduğunuz patates ve havuçları küçük küpler halinde doğrayın. Ortadan ikiye kesip uç kısımlarını aldığınız domatesleri rendeleyin.
3. Zeytinyağını derin bir tencerede kızdırın. Rendelenmiş soğan ve sarımsakları katıp hafif bir renk alana kadar soteleyin. Patates ve havuç küplerini katıp kısa süre kavurun.
4. Hafif renk vermesi için domates salçası ve rendelenmiş domatesleri katıp kısık ateşte pişmeye bırakın.
5. Haşlanmış barbunyayı süzüp tencereye alın. Toz şeker, tuz ve sıcak suyu ekledikten sonra kısık ateşte barbunyalar yumuşayana kadar pişirin.
6. Ocaktan aldığınız barbunyayı kapağı kapalı tencerede oda ısısına gelene kadar dinlendirin.
7. Sonrasında derin bir servis kabına aktardığınız barbunyayı; arzuya göre üzerine gezdirdiğiniz sızma zeytinyağı, taze sıkılmış limon suyu, incecik kıyılmış maydanoz eşliğinde ılık ya da soğuk olarak sevdiklerinizle paylaşın.

Türk Mutfağı , Türk Yemekleri , Sebze Yemekleri , Sebze Yemeği Tarifleri , Yemek Tarifleri  , Ana Yemekler , Barbunya , Barbunya Tarifi , Barbunya Nasıl Yapılır